زعفران یکی از لوکسترین و خاصترین نتهای ادویهای در عطرسازی است. رایحهای گرم، چرمی، شبیه جیر و کمی تلخ که حضوری عمیق و اشرافی ایجاد میکند.
این نت گرمایی نرم اما نافذ دارد و میتواند حالتی مخملی، صمیمی و حتی کمی دودی حیوانی ایجاد کند. زعفران در عطرهای شرقی، چرمی و کهربایی نقش مهمی ایفا میکند و به رایحه شخصیت و امضای نیش میبخشد.
حس کلی
لوکس، عمیق، شرقی و اغواگرجایگاه در هرم بویایی
نت میانی و پایهطبع
گرمطعم
تلخکارکرد
افزودن گرمای چرمی ادویهای، ایجاد حس لوکس و عمیق، تقویت ساختارهای عودی و کهربایی
زعفران از گیاه Crocus sativus بهدست میآید. کلالههای قرمز گل پیش از بازشدن کامل چیده و خشک میشوند.
برای تولید تنها ۱ کیلوگرم زعفران خشک، حدود ۱۰۰ هزار گل لازم است. سپس با استفاده از اتانول، رزینوئید استخراج میشود که بازدهی حدود ۵۰٪ دارد. این فرآیند دشوار دلیل ارزش بالای زعفران است
زعفران تاریخی طولانی بهعنوان یکی از گرانترین ادویههای جهان دارد. این گیاه بیش از سیوپنج قرن پیش در یونان کشت میشد و بهعنوان نمادی از تولد دوباره و قدرت گرامی داشته میشد.
زعفران در یک نقاشی دیواری باستانی در کاخ مینوسی «کنوسوس» دیده میشود؛ جایی که پسری در حال چیدن کلالهها و خامههای ظریف گل زعفران به تصویر کشیده شده است.
میتوان با اطمینان گفت که فرآیند کشت، برداشت و فرآوری این ادویه الهی، قرنهاست که تلاشی طاقتفرسا بوده و زمان و سرمایه بسیاری را از ما گرفته است.
رایحههایی با حس، ساختار و حالوهوای نزدیک و تجربهای بویایی مشابه و هماهنگ در دنیای عطر
