دارچین رایحهای گرم، ادویهای، فلفلی و کمی شیرین دارد که حضوری نافذ و ماندگار ایجاد میکند. این نت، گرمایی نرم و اغواگر به ترکیب میبخشد و میتواند هم حالتی میوهای–ملایم داشته باشد و هم تندی عمیق و نفوذگر.
دارچین با ویژگی گرم و فریبندهاش، یکی از ارکان اصلی ترکیبات شرقی، کهربایی و چوبی است و اغلب در پایه عطرها ردّی گرم و طولانی بر جای میگذارد.
حس کلی
گرم و اغواگر، شرقی، دلنشینجایگاه در هرم بویایی
نت میانی و پایهطبع
گرم و ملایمطعم
تندِ گرم با تهمایه شیرین و کمی فلفلیکارکرد
افزودن گرمای ادویهای، تقویت حس شرقی و کهربایی، افزایش ماندگاری
دارچین از درخت همیشهسبز Cinnamomum verum بهدست میآید که بومی سریلانکا، اندونزی و بخشهایی از چین است.
پوست درخت هر دو سال یکبار برداشت شده، خشک میشود و به شکل چوبهای لولهای درمیآید. برای تولید اسانس مورد استفاده در عطرسازی، این پوستها تحت تقطیر با بخار قرار میگیرند.
دارچین از قدیمیترین ادویههای شناختهشده بشر است و در متون چینی ۵۰۰۰ سال پیش از میلاد ذکر شده است. تا ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد در سراسر مدیترانه تجارت میشد و در قرن هفدهم توسط پرتغالیها از سریلانکا به اروپا وارد شد. این ادویه همواره نماد ثروت، گرما و قدرت بوده است.
رایحههایی با حس، ساختار و حالوهوای نزدیک و تجربهای بویایی مشابه و هماهنگ در دنیای عطر
