آجیلی، شیرین، کمی تلخ و گاه مارزیپانی.
نت بادام در عطرسازی رایحهای نرم، خوراکیگونه و کمی پودری دارد. بسته به ساختار، میتواند بین شیرینی گرم و وانیلی تا تلخی ظریف بادام تلخ نوسان کند.
گاهی حالتی لیکوری یا آمارِتوگونه دارد و در ترکیبات گورماند، شرقی و حتی گلی، بافتی کرمی و دلنشین ایجاد میکند.
بادام میتواند هم لطیف و خوراکی باشد، هم کمی تلخ و شیک دقیقاً همین دوگانگی، آن را جذاب میکند.
رایحه بادام تداعیکننده:
- مارزیپان تازه (خمیر شیرینیپزی اروپایی است که از بادام آسیابشده + شکر ساخته میشود)
- دسر بادامی گرم
- لیکور آمارِتو (یک نوشیدنی الکلی ایتالیایی است با طعم شاخص بادامِ شیرین–تلخ)
بادام نت اغواگریِ ظریف است، نه تند و سنگین.
