دانه تونکا رایحهای شیرین، بادامی، گورماند، بالزامیک و مخملی دارد که گاه یادآور لیکور آمارتو، وانیل، تنباکو و حتی حالتی دودی ملایم است.
نتی اغواگر و چندوجهی که همزمان میتواند کرمی، شیری و کمی اسموکی باشد. تونکا یکی از بهترین فیکساتورهاست و با بافت نرم و شیرین خود، نتها را در آکوردهای پیچیده به هم پیوند میدهد. رایحه آن اغلب با وانیل مقایسه میشود اما عمق و گرمایی پیچیدهتر دارد.
حس کلی
جذاب و ماندگار، گورماند و اغواگر، لوکسجایگاه در هرم بویایی
نت پایهطبع
گرمطعم
شیرین با تهمایه بادامی و وانیلیکارکرد
تثبیت رایحه، ایجاد بافت گورماند و گرم، افزایش ماندگاری در عطرهای شرقی و فوژه
در جنگلهای بارانی سرسبز ونزوئلا، گویان و برزیل، دانه تونکا در میوه درخت برزیلی Dipteryx odorata یافت میشود.
دانهها برداشت شده، خشک میشوند و سپس به مدت دوازده تا بیستوچهار ساعت در رام خیسانده میشوند و دوباره خشک میگردند؛ این فرآیند منجر به تشکیل کریستالهای کومارین میشود.
سپس دانههای تونکا آسیاب شده و در نهایت، کانکریت و ابسولوت آن از طریق استخراج با حلالها بهدست میآید.
دانه تونکا بهدلیل رایحه قوی و خاصش به تنباکوی انفیه افزوده میشد. با این حال، امروزه استفاده از کومارین در تنباکو در فرانسه و ایالات متحده ممنوع است.
کومارین در سال 1868 کشف شد و یکی از نخستین مواد آروماتیک سنتتیک بود که توسط شیمیدان انگلیسی William H. Perkin توسعه یافت.
چند سال بعد، در سال 1882، Fougère Royale توسط پل پارکه با استفاده از این مولکول ساخته شد. سپس در سال 1889، امه گرلن همین مولکول را برای خلق Jicky به کار برد.
این عطرها نقطه عطفی در تاریخ عطرسازی و استفاده از مواد سنتتیک بهشمار میآیند.
رایحههایی با حس، ساختار و حالوهوای نزدیک و تجربهای بویایی مشابه و هماهنگ در دنیای عطر
