رز ستون اصلی عطرسازی کلاسیک و مدرن است؛ رایحهای باشکوه، غنی، ادویهای، سبز و عسلی با جنبههایی گلی و گاه میوهای که میتواند یادآور لیچی باشد. این نت بیش از ۴۰۰ ترکیب شناختهشده دارد و بسته به منشأ و بازسازی، چهرهای متفاوت نشان میدهد:
شیرین اما ادویهای، سبز اما عسلی، لطیف اما قدرتمند. رز میتواند رمانتیک و پودری جلوه کند یا عمیق و مخملی؛ از همین رو در طیف گستردهای از عطرها—از فلورال خالص تا شیپره و شرقی—نقش محوری دارد.
حس کلی
رمانتیک، با شکوه، زنانه، ماندگار، کلاسیکجایگاه در هرم بویایی
در نت میانی و گاهی پایهطبع
معتدل مایل به گرمطعم
شیرینِ گلیکارکرد
ایجاد هویت گلیِ مرکزی، افزودن عمق و شکوه، پیوند میان مرکبات، ادویهها و چوبها
رزهای معطر برای عطرسازی عمدتاً در فرانسه (گراس)، ترکیه، بلغارستان و مراکش (دره دادس) کشت میشوند. از میان حدود ۵۰۰۰ گونه رز، تنها دو گونه در عطرسازی کاربرد دارند:
گلها هنگام سحر بهصورت دستی برداشت میشوند تا از تخمیر جلوگیری شود و کیفیت رایحه حفظ گردد.
رز بیش از سه هزار سال است که نماد عشق و شکوه بوده است. در بابل باستان، تالارها با گلبرگ رز پوشیده میشد. در یونان و روم، از رز برای معطرکردن آب، شراب و ضیافتها استفاده میکردند. در مراکش، تقطیر رز از قرنها پیش رواج داشته است.
این پیشینه تاریخی، جایگاه رز را بهعنوان «ملکه گلها» در عطرسازی تثبیت کرده است.
رایحههایی با حس، ساختار و حالوهوای نزدیک و تجربهای بویایی مشابه و هماهنگ در دنیای عطر
